Салат из семги и яиц: легкий пошаговый рецепт с фото

Салат из семги и куриных яиц доказывает, что рыбные блюда могут быть не только жирными с майонезной пропиткой, но и легкими и полезными. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата с семгой и яйцами. Для этого блюда подойдет любая слабосоленая красная рыба: кета, лосось, кижуч или форель. В качестве дополнительных ингредиентов, обеспечивающих сытость и приятный вкус, можно использовать орехи, сухарики, картофельную соломку, куриные или перепелиные яйца, свежие овощи.

В качестве заправки для салата из семги отлично подойдут лимонный сок, бальзамический уксус, горчица, соевый соус в сочетании с растительными маслами. Мы предлагаем приготовить легкий салат из слабосоленой семги, куриных яиц, салатных листьев, свежих помидоров, домашних сухариков и зеленого лука. Для красивой подачи выкладывайте салат на большую плоскую тарелку.

Ингредиенты

• Семга слабосоленая – около 100 грамм;
• Куриные яйца – 2 штуки;
• Листовой салат – 3-4 листика;
• Помидор (средний) – 1 штука;
• Сухарики домашние – 1 горсть;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Сок лимона — 1 чайная ложка;
• Зеленый лук, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт салата из семги и яиц

1. Куриные яйца моем, отправляем в сотейник или маленькую кастрюльку, заливаем холодной водой и варим до готовности: после закипания воды варим 8-9 минут. Для салата из семги и яиц важно правильно сварить яйца, чтобы они не были переварены. После этого горячую воду сразу сливаем, а яйца заливаем ледяной водой. В таком виде оставляем на 7-10 минут, после чего их легко чистить – избавляемся от скорлупы.
2. Салатные листья промываем под холодной водой и раскладываем на хлопковом полотенце или салфетке для просушивания.
3. Для салата с семгой и сухариками лучше всего приготовить домашние сухарики. Хлеб нарезаем кубиками или мелкими кусочками произвольной формы. Раскладываем их на противне и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 7-10 минут. Альтернативный вариант – готовка в микроволновке на плоской тарелке на протяжении 4 минут на максимальной мощности (через каждую минуту вынимаем и перемешиваем).
4. Помидор моем, обсушиваем и разрезаем напополам. Каждую из половинок нарезаем дольками средней толщины.
5. Слабосоленую семгу нарезаем тонкими ломтиками – это основа нашего салата с красной рыбой.
6. Салатные листья, которые уже успели подсохнуть, разрываем руками. Выкладываем их на тарелку кучерявой стороной к краям. Остатки листочков выкладываем в центре тарелки.
7. На ту же тарелку выкладываем ранее нарезанные помидорные дольки так, чтобы они были на некотором расстоянии друг от друга.
8. Куриные яйца, предварительно очищенные, нарезаем дольками, как и помидор. Удобно делать так: сначала нарезаем на две части, а потом каждую – на три длинные дольки. Для повышения комфорта нужно брать острый нож и постоянно смачивать его в воде. Яичные дольки распределяем равномерно на тарелке между помидорными кусочками. Затем присыпаем солью и сбрызгиваем заправкой из растительного масла и сока лимона – классическая заправка для салата из семги.
9. Рыбные ломтики складываем пополам и размещаем между другими ингредиентами.
10. Подготовленные домашние сухарики приправляем ароматными травами и раскладываем равномерно по блюду.
11. Зеленый лук моем, обсушиваем и измельчаем, а затем присыпаем им остальные ингредиенты. Вот и все – вкусный и легкий салат из семги и яиц готов. Его можно сразу подавать на стол. Этот пошаговый рецепт салата из семги с фото поможет вам легко приготовить блюдо. Оно станет отличным вариантом перекуса или же вкусным дополнением к вторым овощным или рыбным кушаньям.

* Значения приблизительные и зависят от жирности семги и типа масла. Для снижения калорийности замените 1 ст. ложку масла на лимонный сок.

Советы шеф-повара

• Подойдет любое растительное масло: оливковое, льняное, кукурузное или кунжутное. Оливковое масло особенно хорошо сочетается с семгой.
• Если вместо помидора использовать свежий огурец, получится не менее вкусный салат с семгой и яйцами.
• Салат будет смотреться совершенно по-другому, если все ингредиенты нарезать кубиками среднего размера – такой вариант подойдет для праздничного стола.
• Допустимо включить в состав запеченные кабачки и баклажаны, варёную цветную капусту или брокколи, стручковую фасоль или зеленую спаржу – экспериментируйте с овощами.

Рецепт проверен шеф-поваром с 10-летним стажем. Пищевая ценность рассчитана диетологом.