Рулет из целой курицы в духовке

Для оформления праздничного стола готовят различные салаты, закуски из мяса и птицы, фруктовые и сырные нарезки. В качестве холодной закуски подойдет куриный рулет. Для начинки выбирают овощи и грибы, для игры вкуса маринады и заправки.

            Ингредиенты

• Курица — 1,3-1,5 килограмма;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Растительное масло — 2 столовые ложки;
• Приправа — по вкусу(куриная);
• Черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
• Соль.

            Пошаговый рецепт

1. Куриную тушку необходимо промыть в прохладной воде и обсушить салфетками. Острым ножом между суставных хрящей срезаем конечную часть крыла.
2. Далее по позвоночной кости делаем надрез.
3. Наша цель освободить тушку от всех костей, оставив пласт мяса с кожицей.С шейной части  начинаем срезать мясо с кости, стараемся освобождать мякоть не травмируя кожу.
4. Косточки крыльев нужно срезать по суставу, оставляя кость внутри крыла. Аккуратно с кости срезаем грудное филе,  отрезаем по суставу кости бедер.
5. Достаем все кости, прощупывая каждую часть, чтобы не пропустить.
6. Мясо срезаем с костей бедер и вынимаем бедренную кость.
7. Начинку создаем из ароматного измельченного чеснока, масла и приправ. Равномерно ровняем на курином филе.
8. Далее сворачиваем куриную заготовку в тугой рулет и стягиваем крепко шпагатом.
9. Форму для запекания застилаем фольгой, кладем на нее рулет и заворачиваем, чтобы мясо получилось сочным и не подгорело.
10. Так готовим в течении часа в духовке, при температуре 170 градусов. Спустя время открываем фольгу и доводим до запеченной корочки еще 15 минут.
11. Вытаскиваем готовое блюдо и настаиваем 5 – 7 минут, срезаем ленту и нарезаем на порционные кусочки. Куриный рулет можно подавать в горячем виде или в холодном в качестве закуски.

Рулеты из целой курицы можно приготовить с начинкой. Ее делают из куриной печени и овощей или из грибов, овощей и сыра.