Блинчики из кабачка с сыром

Разнообразим классический рецепт приготовления блинчиков добавив в начинку свежий кабачок и тертый твердый сыр. Блины получаются весьма аппетитные, а если подавать их с чесночным соусом, то вкус создается еще ароматнее.

Ингредиенты

• Кабачок – 200 гр.
• Мука – 80 гр. (8 – 9 ст.л.)
• Твердый сыр — 70 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ст.л.
• Сахар – ½ ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – чуть меньше ½ ч.ложки
• Укроп – 20 – 30 г(небольшой пучок)
• Молоко – 200 г.
• Масло растительное для обжарки.

Для соуса

• Чеснок – 2 зубчика
• Сметана – 80 гр.
• Укроп – 3 веточки

Пошаговый рецепт

1. Цукини моем и натираем на мелкой терке. Добавляем рубленную зелень, сахар, соль, яйцо и перемешиваем.
2. Сыр измельчаем на некрупной терке, добавляем к тесту и перемешиваем.
3. В полученную массу насыпаем муки, разрыхлитель и вливаем молоко.
4. Все смешиваем до однородной массы,  оставляем на 10 – 15 минут настояться.
5. Раскаленную сковороду смазываем маслом, наливаем блинчики, чуть толще чем обычные.
6. Обжариваем на среднем огне по две минуты с каждой стороны.
7. Готовые жареные блинчики из кабачка с сыром перекладываем на блюдо, сдобриваем соусом.
8. Для приготовления соуса, измельчаем чеснок через пресс, смешиваем со сметаной и измельченной зеленью укропа.

• Если кабачок молодой, то не очищаем, натираем с кожицей.
• Консистенция должна получиться чуть гуще чем блинное тесто.
• Сыр лучше натирать на мелкой терке.
• Регулируйте количество молока.
• Когда тесто наливаете на сковороду, блинчики получаются чуть толще, чем обычные. При остывании объем немного уменьшается.
• Прежде чем налить тесто, смазывайте сковороду растительным маслом.
• Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, меньшего диаметра.

Приятного аппетита!