Сегодня приготовим очень вкусный, открытый пирог, который называется Киш. Его можно готовить с совершенно разными начинками: мясо, фрукты, овощи и так далее. Кушать готовый пирог разрешается как горячим, так и уже остывшим. Универсальный пирог Киш с грибами и сыром, который понравится всем. Приятного приготовления!
Ингредиенты
Для теста:
- мука 1,5 стакана
- сливочное масло 125 г
- сметана 3-4 ст.л.
- соль
Для начинки:
- шампиньоны свежие 500г
- лук 1 шт
- зелень
Для заливки:
- сливки 15-20% 200 мл
- яйцо 3-4 шт
- сыр твердый 150г
- щепотка мускатного ореха тертого
- соль, перец
Пошаговый рецепт
- Смешиваем все ингредиенты для теста в удобной посуде. Тесто получается эластичное, не жидкое. Формируем шар, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
- Пока остывает тесто, займемся начинкой. В глубокую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, как только лук протушился добавим грибы, постоянно помешивая доводим до момента выпаривания влаги из грибов.
- В чаше смешиваем ингредиенты для заливки с помощью венчика, для аромата можно добавить мелкорубленую зелень.
- Смазываем форму маслом( выбирайте форму с невысокими бортиками), Достаем остывшее тесто и равномерно распредиляем пальчиками по всей поверхности формы, выкладываем дно и бортики. Протыкаем форму вилочкой и выпекаем 15 минут 180 гр.
- Выкладываем в тестовую форму грибную начинку и вливаем заливку, аккуратно разравниваем. Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут.
- Для украшения шампиньон нарезаем тонкими пластинами, на сковороде подрумяниваем с двух сторон.
- Достаем готовый Киш, выкладываем сверху украшение, посыпаем оставшимся сыром и ставим в духовку еще минут на 15, для приобретения золотистой, румяной шапки.
- Грибной киш получился нежным и ароматным. Угощайтесь!
